Pochiertes Fischfilet in Tomatenrahm
dazu Ofengemüse und Kartoffelspalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
25 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
220 g
Zucchetti
180 g
Peperoni multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
4 g
Knoblauchzehe
240 g
Pangasius
(Beinhaltet: Fisch.)
25 g
Frühlingszwiebel
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Öl
4 g
Gemüsebouillonpulver
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.
Rübli schälen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
Knoblauch abziehen.
Kartoffeln geschält oder ungeschält je nach Grösse vierteln oder achteln.
Kartoffeln, Zucchetti und Rübli in eine grosse Schüssel geben, Knoblauch dazupressen und zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen.
Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Tomatenpesto und 50 ml [100 ml] Wasser* miteinander verrühren.
Während der letzten 10 Min. der Gemüse-Backzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die weissen Frühlingszwiebelringe 1 Min. farblos anschwitzen.
Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig genug ist.
Hitze reduzieren und Fischfilets in die Pfanne zur Sauce geben. Alles abgedeckt ca. 2 – 3 Min. nur ganz leicht köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce leicht angedickt ist. Zum Schluss mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ofengemüse, Fisch und Sauce auf Tellern verteilen, Fisch mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
En Guete!
