Schweinsnierstück in würziger Senfsauce

Das Gemüse 15 – 20 Min. rösten, bis der Broccoli gebräunt und die Kartoffeln weich sind.

Schweinsnierstück in 2 cm Scheiben schneiden. Scheiben rundum salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Schweinsnierstück darin unter Wenden 3 – 5 Min. anbraten. Schweinsnierstück aus der Bratpfanne nehmen.

Bratpfanneninhalt mit 150 ml [300 ml] Wasser* und Halbrahm ablöschen.

Peterliblätter grob hacken.

Maizena mit 3 EL [6 EL] Wasser* In einer kleinen Schüssel verrühren.

Zu der Sauce die Hälfte vom Senf, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver, die Hälfte vom Peterli, die Maizenamischung, Salz* und Pfeffer* geben.

Schweinsnierstück zu der Sauce geben und 3 – 6 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Sauce mit 1 TL [2 TL] Butter* verfeinern.

Broccoli mit restlichem Senf in einer grossen Schüssel gründlich vermischen.