Rumpsteakstreifen in Thymiansauce,
dazu Kartoffelstampf und Buschbohnen- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Los geht’s mit unseren „Best of 2017“-Rezepten! Den Anfang machen diese herrlich saftigen Rumpsteak-Streifen, die in einer würzigen Thymiansauce gar ziehen und so neben jeder Menge Proteinen auch besten Geschmack garantieren. Damit Du auch ausreichend mit Ballaststoffen versorgt bist, haben wir Dir Kartoffeln und Bohnen mitgebracht, die perfekt dazu passen. Geniesse es, den Kartoffelstampf mit der Sauce zu vermischen und lass es Dir schmecken!
Zutaten
600 g
Kartoffeln
2 Stück
Rumpsteak
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 g
getrockneter Thymian
200 g
Buschbohnen
2 Esslöffel
Mehl
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
Was Du zu Hause haben solltest
90 ml
Milch*
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Salz
Pfeffer
150 ml
Rindsbouillon*
1.5 Esslöffel
Öl
½ Esslöffel
Butter
Zucker
Balsamico-Essig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Kochutensilien
Zubereitung
Bohnen waschen und Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: zwei grosse Töpfe, eine grosse Bratpfanne und ein Sieb.
KARTOFFELN KOCHEN Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Anschliessend in einen grossen Topf geben, mit reichlich heissem Wasser bedecken, salzen, einmal aufkochen lassen und Kartoffelwürfel 15–20 Min. garen.
FLEISCH VORBEREITEN Rumpsteak in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Steakstreifen in etwas Mehl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
BOHNEN ZUBEREITEN Enden der Buschbohnen abschneiden. 150 ml [300 ml] heisse Rindsbouillon zubereiten. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen, aufkochen lassen und Buschbohnen darin 5–8 Min. garen. Anschliessend Bohnen durch ein Sieb abgiessen und wieder zurück in den Topf geben. 1/2 EL [1 EL] Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
FLEISCH ANBRATEN In einer grossen Bratpfanne je 1/2 EL [1 EL] Öl und Butter erhitzen. Steakstreifen ca. 2 Min.rundherum anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
FÜR DIE SAUCE Erneut je 1/2 EL [1 EL] Öl und Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen, gehackten Knoblauch und 1 Prise Zucker zugeben und ca. 5 Min. anbraten. Thymian und 1/2 EL [1 EL] Balsamico-Essig zugeben und ca. 1 Min. kochen lassen. Mit der vorbereiteten Bouillon ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ANRICHTEN Steakstreifen in die Sauce gebenund alles zusammen 2 – 3 Min. erhitzen. Kartoffelwürfel durch ein Sieb abgiessen und wieder zurück in den Topf geben. 125 ml [250 ml] Milch und 1/2 EL [1 EL] Butter zugeben und zu einem Kartoffelstampf verarbeiten. Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Steakstreifen mit Sauce dazu anrichten und mit Buschbohnen geniessen.
