Skandi-Seehecht in Rahm-Senf-Sauce

Name: Skandi-Seehecht in Rahm-Senf-Sauce mit Zitronen-Wildreis und Gurkensalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 250 g Seehecht; 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 300 g Gurke; 50 g Eschalotte; 90 g Zitrone, gewachst; 10 g Dill; 150 g Halbrahm aus Saland; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Gemüsebouillonpulver; 1 Esslöffel Öl; 400 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker

mit Zitronen-Wildreis und Gurkensalat

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit knackigen Beilagen geniesst Du ausgewogen und fein.

Tags:

High Protein

•Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

300 g

Gurke

50 g

Eschalotte

90 g

Zitrone, gewachst

10 g

Dill

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Öl

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2441 kJ

Energie (kcal)583 kcal

Fett19.3 g

davon gesättigt7.2 g

Kohlenhydrate68.4 g

davon Zucker10.1 g

Eiweiss32.8 g

Salz1.14 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* zufügen und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden.

Dillblätter fein hacken.

Eschalotte fein würfeln.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone vierteln.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Halbrahm, 1 EL [2 EL] Essig*, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, 1 TL [2 TL] Zucker* und die Hälfte des Dills zu einem Dressing verrühren.

Gurkenscheiben hinzufügen und den Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Seehecht rundum salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Eschalottenwürfel und Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten.

Fisch wenden und mit 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Senf, restlicher Halbrahm, restlichem Dill und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen, vorsichtig verrühren und 2 – 3 Min. köcheln lassen.