Sommerlicher Erdbeer-Rucola-Nudelsalat
mit Feta- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Erdbeeren sind feine Vorboten für den Sommer. Sie liefern viele Vitamine und Mineralstoffe und sind so zur Unterstützung Deiner Gesundheit ganz wunderbar geeignet. Als süsse, saftige, rote Früchtige bilden sie die perfekte Ergänzung zum würzigen, grünen Rucola. En Guete!
Zutaten
250 g
Penne
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
75 g
Rucola
1
Frühlingszwiebeln
1 Stück
Feta
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Erdbeeren
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
2 Esslöffel
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erdbeeren waschen und putzen. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: einen grossen Topf, zwei Siebe und eine grosse Schüssel.
PENNE GAREN Kochendes Wasser in einen grossen Topf geben, salzen und Penne darin 8–10 Min.oder nach Packungsangabe bissfest garen. Dann Penne in ein Sieb abgiessen und ein wenig abkühlen lassen.
RUCOLA WASCHEN Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
ERDBEEREN ZUBEREITEN Erdbeeren vierteln. Frühlingszwiebel in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden und Feta würfeln.
SALAT VORBEREITEN In einer grossen Schüssel 1 EL Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Mit Rucola, Frühlingszwiebelringen und Fetawürfeln vermischen.
SALAT FERTIGSTELLEN Zuerst die leicht abgekühlten Penne mit dem Rucola-Feta-Salat vermischen, dann vorsichtig die Erdbeerviertel unterheben.
ANRICHTEN Erdbeer-Rucola-Salat auf Teller verteilen und entspannt geniessen. TIPP: Für Unterwegs-Esser ist dieser Salat übrigens genau das Richtige: In Deiner Lunch-Box kannst Du alles einfach verpacken, mitnehmen und am nächsten Tag geniessen. Auch toll als Grill-Beilage! En Guete!
