Süßkartoffeleintopf mit Bacon und Spinat

Name: Süßkartoffeleintopf mit Bacon und Spinat getoppt mit gerösteten Mandelblättchen und Kürbiskernöl
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 450 g Süsskartoffel; 180 g Peperoni, rot; 70 g Tomatenmark; 3 g Lorbeerblatt; 200 g Zwiebel; 50 g Babyspinat; 100 g Rüebli; 10 g Petersilie, glatt; 100 g Crème fraîche aus Saland; 10 g Mandelblättchen; 10 ml Kürbiskernöl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Maizena; 75 g Frühstücksspeck gewürfelt

getoppt mit gerösteten Mandelblättchen und Kürbiskernöl

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Ohne Weizen

•Family

•Max 20% Carbs

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Süsskartoffel

180 g

Peperoni, rot

70 g

Tomatenmark

3 g

Lorbeerblatt

200 g

Zwiebel

50 g

Babyspinat

100 g

Rüebli

10 g

Petersilie, glatt

100 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Mandelblättchen

(Beinhaltet: Mandeln, Schalenfrüchte. Kann Spuren von: Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchte enthalten.)

10 ml

Kürbiskernöl

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Maizena

75 g

Frühstücksspeck gewürfelt

Nährwertangaben

Energie (kJ)2962 kJ

Energie (kcal)708 kcal

Fett34.4 g

davon gesättigt4.4 g

Kohlenhydrate80.1 g

davon Zucker29.2 g

Eiweiss16.9 g

Salz1.37 g

Kochutensilien

•Schäler

•Hohes Rührgefäß

•Pot with Lid

•Kleine Schale

Zubereitung

Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 1.5 cm große Würfel schneiden. 500 ml [750 ml |1000 ml] Gemüsebrühe herstellen. Karotte schälen, längs vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden.

In einem großen Topf, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln, Kürbiswürfel, Karottenwürfel, Kartoffeln und Paprika zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Mehl bestäuben, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter*, Tomatenmark und Gewürzmischung zugeben. Alles gut vermischen.

Mit vorbereiteter Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 20 Min. abgedeckt köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken. Schmand mit Petersilie, Salz* und Pfeffer* verrühren. In einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett Mandelblättchen bei mittler Hitze rösten bis sie ganz leicht gebräunt sind.

Nach Ende der Kürbiskochzeit Spinat und unterrühren.

Kürbiseintopf auf Teller verteilen, etwas Petersilien-Schmand in die MItte geben, geröstete Mandelblättchen drüberstreuen, Kürbiskernöl darauf träufeln und genießen.