Winterlicher Blumenkohlsalat mit Rohschinken
Hirtenkäse und Ofenkartoffeln, dazu Chili-Birnen- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Zutaten
75 g
Nüsslisalat
200 g
Birne
2 g
milder Chili-Mix
450 g
Blumenkohl
100 g
Bündner Rohschinken
17 g
körniger Senf
(Beinhaltet: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf.)
175 g
Ofenkartoffel
80 g
rote Zwiebel
100 g
Hirtenkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Kochutensilien
Zubereitung
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben.
Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen und in den Varoma-Behälter geben und Blumenkohl mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben und Varoma verschliessen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Birne vierteln, entkernen und feine Scheiben schneiden.
Schinkenspeck in 3 cm breite Streifen schneiden.
Hirtenkäse mit den Händen fein bröseln.
In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Körniger Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 0.5 TL [1 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Butter* erhitzen. Birnen- und Zwiebelscheiben darin 3 – 4 Min. anbraten. Hälfte [gesamte] Chili-Mix (Achtung: scharf!) und 0.5 TL [1 TL] Honig* zugeben und 1 weitere Min. anbraten, bis die Birnen leicht bräunen. Mit Salz* würzen.
Nüsslisalat in eine grosse Schüssel geben und mit Kartoffeln, der Hälfte des Dressings, Hälfte Birnen, Hälfte Schinkenspeck und Hälfte Hirtenkäse vermengen.
Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Gemüse etwas ausdämpfen lassen.
Salat auf Teller verteilen, Blumenkohl-Gemüse darüber anrichten und mit restlichem Schinkenspeck, Birnen und Hirtenkäse toppen. Restliches Dressing darüber verteilen und geniessen.
En Guete!
