Zitronige Pasta mit Kefen

Name: Zitronige Pasta mit Kefen Babyspinat und selbst gemachten Knoblauchbröseln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 50 g Babyspinat; 20 g Butter; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g Hartkäse ital. Art; 1 Stück Zitrone; 30 g Panko-Mehl; 1 Stück Lauch; 100 g Crème fraîche aus Saland; 150 g Kefen; 4 g Gemüsebouillonpulver; 250 g Spaghetti; 3 Esslöffel Wasser; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Babyspinat und selbst gemachten Knoblauchbröseln

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Einfach, frisch, frühlingshaft? Hier kommt die Lösung für ein schnelles und dennoch raffiniertes Zaubermahl! Ganz fix bereitest Du die Pasta mit der cremigen Sauce aus Lauch, Zitronensaft, Kefen, Babyspinat und Crème fraîche zu. Alle Knoblauch-Fans können sich doppelt freuen: Denn Dein Knobi wird heute in Form von knusprig-herzhaften Bröseln zum Superstar auf Deinem Teller. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Babyspinat

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

Hartkäse ital. Art

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zitrone

30 g

Panko-Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

1 Stück

Lauch

100 g

Crème fraîche aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Kefen

4 g

Gemüsebouillonpulver

(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)

250 g

Spaghetti

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

20 g

Butter

3 Esslöffel

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2732 kJ

Energie (kcal)653 kcal

Fett12 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate106 g

davon Zucker7 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiss25 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 2 grosse Bratpfannen, 1 grossen Topf, 1 Gemüsereibe und 1 Knoblauchpresse.

Erhitze reichlich Wasser im** Wasserkocher.**

Knoblauch abziehen und Hartkäse fein reiben. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Stufe erhitzen, die Hälfte des Knoblauchs dazupressen, Pankomehl, die Hälfte des geriebenen Hartkäses zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Knoblauchbrösel goldbraun sind. Aus der Bratpfanne nehmen und zur Seite stellen.

Währenddessen in einem grossen Topf reichlich heisses Wasser* zum Kochen bringen. Salzen* und Spaghetti darin 10 – 12 Min. bissfest garen. Spaghetti nach Ende der Kochzeit abgiessen.

Lauch längs halbieren, ausspülen und in feine Streifen schneiden. Schale der Zitrone heiss abwaschen und abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und Rest in Spalten schneiden.

In einer zweiten grossen Bratpfanne Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, Lauchestreifen zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Restlichen Knoblauch dazupressen und Zitronensaft dazugeben, weitere 3 Min. anbraten. Crème fraîche mit 3 EL [6 EL] Wasser* und Gemüsebouillon glatt rühren, die restliche Hälfte des Hartkäses dazugeben. Crème-fraîche-Mischung in die Bratpfanne geben und ca. 4 Min. einköcheln lassen.

50 ml [100 ml] Pastakochwasser zur Sauce in die Bratpfanne geben und 2 – 3 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Kefen in der Mitte schräg halbieren, in die Sauce geben und ca. 2 Min. mitkochen. Sauce mit 1/2 EL Zitronenabrieb, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.