Bunte Burrito-Bowl mit Argentinos

Name: Bunte Burrito-Bowl mit Argentinos Avocado-Mango-Salsa und Limettenreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 80 g Argentinos, pikant; 190 g schwarze Bohnen; 144 g Avocado; 300 g Mango; 75 g Limette, gewachst; 100 g saurer Halbrahm; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 25 g Frühlingszwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 1 g Salz; 1200 g Wasser; 1 g Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl

Avocado-Mango-Salsa und Limettenreis

4.5(64)

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

:

842 kcal

Eiweiss

:

23.9g eiweiss

Gesamtzeit

:

35 Minuten

Difficulty

:

Mittel

Thermomix

Viel Gemüse

Family

Schnell

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

80 g

Argentinos, pikant

190 g

schwarze Bohnen

144 g

Avocado

300 g

Mango

75 g

Limette, gewachst

100 g

saurer Halbrahm

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

25 g

Frühlingszwiebel

10 g

Petersilie, glatt

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

1 g

Salz

1200 g

Wasser

1 g

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3522 kJ

Energie (kcal)842 kcal

Fett39.4 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate94.3 g

davon Zucker25.5 g

Eiweiss23.9 g

Salz1.5 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

1

Peterli in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 1 TL Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen und fortfahren.

2

Argentinos in kleine Würfel schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Schwarze Bohnen durch den Varoma-Behälter abgiessen.

3

1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Argentinos dazugeben und 2 – 3 Min. braten.

Schwarze Bohnen, Gewürzmischung «Hello Fiesta» und 2 EL [4 EL] Wasser* dazugeben und weitere 3 – 4 Min. braten, bis das Wasser eingekocht ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

4

Avocado halbieren, Stein entfernen, Avocado schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.

Limette halbieren.

In einer Schüssel Mango- und Avocadowürfel, den grünen Teil der Frühlingszwiebel und die Hälfte der Kräuter mit 1 EL [2 EL] Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

5

Sauer Halbrahm nach Geschmack mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Sobald der Reis fertig ist, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis mit einer Gabel auflockern, weissen Teil der Frühlingszwiebel und 1 EL [2 EL] Limettensaft unterrühren.

6

Reis auf tiefe Teller oder Bowls verteilen. Argentinos-Bohnen darauf geben, Avocado-Mango-Salsa dazu anrichten und mit sauer Halbrahm und restlichen Kräutern toppen und geniessen.

En Guete!