Exotisch, cremig, scharf: Malaysische Laksa
mit Erdnussbutter und Mie-Nudeln
Dank Kaffir-Limettenblatt, Erdnussbutter und Kokosmilch kommt heute ein Hauch Malaysia auf Deinen Teller. Das Kaffir-Limettenblatt bringt mit Zitrusnoten die notwendige Frische, aber auch Schärfe mit, um dieses Gericht zu einem unverwechselbaren Genuss zu machen. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
6 Stück
Trutenschnitzel CH
2 Stück
Frühlingszwiebeln
10 g
Ingwer
5 g
Koriander
1 Teelöffel
rote Currypaste
150 ml
Kokosmilch
1 Stück
Kaffirlimettenblätter
15 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet: Erdnüsse.)
½ Stück
Limette
1 Stück
Chinakohl
125 g
Mie-Nudeln
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)
400 ml
Geflügelfond
Was Du zu Hause haben solltest
2 Teelöffel
Öl
Salz
Pfeffer
½ Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: eine grosse Bratpfanne, Küchenpapier und eine Saftpresse.
FLEISCH BRATEN In einer grossen Bratpfanne 1 TL [1 EL] Öl erhitzen, Trutenschnitzel darin unter Wenden ca. 4 Min. anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen. Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen.
IN DER ZWISCHENZEIT Grüne und weisse Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden. Je nach Geschmack ein ca. 1 cm grosses Stück Ingwer schälen und sehr fein hacken. Blätter vom Koriander abzupfen und grob hacken. 600 ml [1200 ml] heisse Geflügelbouillon zubereiten. Strunk vom Chinakohl entfernen, dann quer in dünne Streifen schneiden.
PASTE ZUBEREITEN Erneut in der Bratpfanne 1 TL [1 EL] Öl erhitzen, darin weisse Frühlingszwiebelringe und gehackten Ingwer ca. 1 Min. anbraten. Dann nach Geschmack rote Curry-Paste (Vorsicht: Scharf!) zufügen und ca. 1 Min. mitbraten.
SUPPE KOCHEN LASSEN Kokosmilch zufügen und unter Rühren weiterköcheln lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Dann Geflügelbouillon und Chinakohlstreifen zugeben und weiterköcheln lassen. Kaffir-Limettenblatt, Erdnussbutter und 1/2 TL [1 TL] Zucker unterrühren. Limette halbieren, den Saft einer Hälfte auspressen. Nach Geschmack Limettensaft zur Suppe hinzufügen und ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.
ANSCHLIESSEND 125 g [250 g] Mie-Nudeln in die Sauce geben und darin 3–4 Min. garen, bis sie weich sind.Trutenschnitzel in feine Streifen schneiden, unter die Nudel-Suppe geben und kurz aufwärmen.
ANRICHTEN Kaffir-Limettenblatt entfernen. Laksa auf tiefe Teller verteilen, mit Koriander und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und geniessen. En Guete!
