Nacho-Bowl mit Putenbruststreifen

Name: Nacho-Bowl mit Putenbruststreifen Süßkartoffel, Guacamole, Bohnen und Sour Cream-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 2 g Gewürzmischung; 1 Stück Limette; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Salatherz; 1 Stück Tomaten; 1 Dose schwarze Bohnen; 10 g Basilikum; 10 g Koriander; 150 g Saurer Halbrahm aus Saland; 1 Stück Avocado; 75 g Tortilla-Chips; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 280 g Trutenbrust CH; 2 Stück Ei; 50 g Mehl; 25 g Semmelbrösel

Süßkartoffel, Guacamole, Bohnen und Sour Cream-Dip

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Hello Extra! Deine Süßkartoffel-Nacho-Bowl mit schwarzen Bohnen und cremiger Guacamole erfährt heute ein Upgrade durch Putenbruststreifen in einer knusprigen Tortilla-Panade. So isst Du gleichzeitig Ballaststoff- und Proteinreich! Tomate und Salat sorgen für Farbe und für das ultimative Geschmackserlebnis gibt es auch noch einen selbst gemachten Sour Cream-Dip. Da können wir bloß noch sagen: Ran an die Löffel und glücklich essen!

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

2 g

Gewürzmischung

1 Stück

Limette

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Salatherz

1 Stück

Tomaten

1 Dose

schwarze Bohnen

10 g

Basilikum

10 g

Koriander

150 g

Saurer Halbrahm aus Saland

1 Stück

Avocado

75 g

Tortilla-Chips

280 g

Trutenbrust CH

2 Stück

50 g

Mehl

25 g

Semmelbrösel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4979 kJ

Energie (kcal)1190 kcal

Fett72 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate113 g

davon Zucker18 g

Ballaststoffe28 g

Eiweiss68 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, eine Zitronenpresse, 2 kleine Schüsseln, ein Sieb, 1 große Schüssel und 3 tiefe Teller.

Ungeschälte Süßkartoffel in ca. 1 cm große Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Bohnen und die Pute lassen). Mit 1⁄2 der Gewürzmischung, Öl* sowie etwas Salz* und Pfeffer* vermischen und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen. Saft der Limette auspressen. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt in dünne Ringe schneiden.

Weiße Frühlingszwiebelringe in einer kleinen Schüssel in ein wenig Limettensaft marinieren. Salatherz in Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften würfeln. Schwarze Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit der Süßkartoffelwürfel mit in den Backofen geben. Blätter von Basilikum und Koriander getrennt voneinander abzupfen und fein hacken. In einer zweiten kleinen Schüssel saure Sahne, grüne Frühlingszwiebelringe, Limettensaft und 1⁄2 des gehackten Basilikums verrühren, mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Die Hälfte der Tortilla-Chips beiseite stellen und die restlichen in der Tüte mithilfe eines Nudelholzes oder Ähnliches sehr fein zerbröseln. Putenbrust in daumendicke Streifen schneiden.

Drei tiefe Teller bereitstellen: Im 1. Teller Mehl mit ein wenig Salz* und Pfeffer* vermischen. Im 2. Eier verquirlen. Im 3. Semmelbrösel und Tortillabrösel vermischen.

Putenstreifen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und am Ende mit den Bröseln panieren, diese dabei gut andrücken. Panierte Putenstreifen mit etwas Öl* beträufeln und in den letzen 13-15 Min. mit auf das Backblech legen und knusprig und goldbraun backen. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslösen. Avocadofruchtfleisch in Würfel schneiden und zu den marinierten Frühlingszwiebelringen geben.

Die Hälfte des gehackten Korianders, restliche Gewürzmischung und Olivenöl* zufügen. Mit einer Gabel zu einem groben Püree zerdrücken und Guacamole mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer großen Schüssel Olivenöl*, restlichen Limettensaft, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen und Tomatenwürfel zugeben und alles vermengen.

Gebackene Süßkartoffelwürfel und schwarze Bohnen aus dem Backofen holen, unter den Salat heben und auf Teller verteilen. Sour-Cream-Dip, Guacamole und restliche Kräuter darauf verteilen. Süßkartoffelbowl zusammen mit den knusprigen Putenstreifen und restlichen Tortilla-Chips genießen.

Guten Appetit!