Schweineschnitzel mit Knusperbrösmeli
dazu Apfel-Slaw und Kartoffeln
Das Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinsplätzli
(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, Soja, Weizen enthalten.)
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
180 g
Apfel
25 g
Semmelbrösel
(Beinhaltet: Weizen.)
100 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
200 g
Spitzchabis, geschnitten
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
½ Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Butter
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln nach Belieben schälen und vierteln oder halbieren.
In einen grossen Topf ca. 2 L heisses Wasser* füllen, 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Kartoffeln zugeben und 15 – 18 Min. kochen, bis sie weich sind.
Kartoffeln nach der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen.
Peterli und Kerbel mit Stängeln getrennt voneinander grob hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen.
Paniermehl hinzufügen und für 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösmeli goldbraun sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Herausnehmen und abkühlen lassen und mit der Hälfte von den Kräutern vermischen.
Coleslaw-Mix in eine grosse Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergiessen und 4 Min. quellen lassen.
Apfel in 1 cm Würfel schneiden.
Coleslaw-Mix durch ein Sieb abgiessen und zurück in die Schüssel geben. Apfel, Buttermilch-Zitronen-Dressing, Senf und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Essig* dazugeben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweineschnitzel salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schweineschnitzel darin je Seite 1 – 2 Min. braten.
Schweineschnitzel, Kartoffeln und Slaw auf Teller verteilen.
Restliche Kräuter über den Kartoffeln anrichten und Schnitzel mit Kräuterbrösmeli garnieren.
En Guete!
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