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Veganer Spätzli-Auflauf mit Champignons

Veganer Spätzli-Auflauf mit Champignons

Veganer Spätzli-Auflauf mit Champignons

dazu cremige Senfsauce, Spinatsalat und Cashews

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•10 Min. Vorbereitung

•wenig Vorbereitung

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Senf

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vegane Spätzli

(Beinhaltet: Weizen.)

150 g

Champignons

100 g

Babyspinat

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

250 g

Soja-Kochcrème

(Beinhaltet: Soja.)

8 ml

Worcester Sauce

17 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

20 g

Cashewkerne, geröstet

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Kaschunüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sellerie, Sesamsamen, Soja enthalten.)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2351 kJ

Energie (kcal)562 kcal

Fett28.5 g

davon gesättigt4.4 g

Kohlenhydrate54.4 g

davon Zucker7.2 g

Ballaststoffe6.4 g

Eiweiss21.4 g

Salz3.3 g

Kochutensilien

•Plastikfolie

•Auflaufform

•Auflaufform

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Gemüse schneiden

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Champignons halbieren oder vierteln.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Soße vorbereiten

2

In einem Messbecher 50 ml [100 ml] Wasser*, Soja Kochcrème, „Hello Muskat“, körnigen Senf, Worcester Sauce, gehackten Knoblauch un 1 EL [2 EL] Olivenöl* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Auflauf backen

3

Vegane Spätzli, Champignons, Zwiebel und vorbereitete Sauce in eine Auflaufform geben und gut vermengen.

Auflaufform auf ein Backblech stellen und 15 Min. im Ofen backen.

Für den Salat

4

In einer großen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.

Ein Drittel des Spinats dazugeben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertigstellen

5

Cashewkerne grob hacken.

Nach der Garzeit restliche Spinatblätter unter die Spätzli heben, bis sie zusammenfallen. Kräftig mit Pfeffer* würzen.

Anrichten

6

Auflauf auf Teller verteilen und mit Spinatsalat toppen. Mit Cashewkernen garnieren.

En Guete!

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