Gebratener Lachs mit cremigem Gurkensalat

Name: Gebratener Lachs mit cremigem Gurkensalat dazu Petersilienkartoffeln und Gremolata
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 300 g Gurke; 10 g Dill; 50 g Eschalotte; 90 g Zitrone, gewachst; 100 g saurer Halbrahm; 20 g Sonnenblumenkerne; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 100 ml Wasser

dazu Petersilienkartoffeln und Gremolata

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Lachs geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Weizen

•Low Carb

Allergenen:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Beinhaltet: Fisch.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

300 g

Gurke

10 g

Dill

50 g

Eschalotte

90 g

Zitrone, gewachst

100 g

saurer Halbrahm

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Sonnenblumenkerne

(Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3542 kJ

Energie (kcal)846 kcal

Fett57.4 g

davon gesättigt14.4 g

Kohlenhydrate42.6 g

davon Zucker8.9 g

Eiweiss40 g

Salz0.3 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, einmal aufkochen lassen und kräftig salzen*. Hitze reduzieren, Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. weich garen.

In einer grossen Bratpfanne Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Bratpfanne nehmen und grob hacken.

Dill getrennt voneinander fein hacken.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.

In einer kleinen Schüssel Sonnenblumenkerne, Zitronenabrieb, Saft von 1 [2] Zitronenviertel, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gurke längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Eschalotte fein hacken.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Aus der Bratpfanne nehmen und in eine grosse Schüssel geben.

Saurer Halbrahm, Dill, Saft von 1 [2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* dazugeben und alles zu einem Dressing vermengen. Gurke hinzugeben und marinieren lassen.

Lachsfilets von beiden Seiten salzen*.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.