Pad Kra Pao! Thai-Wok mit Basilikum-Tofu

Name: Pad Kra Pao! Thai-Wok mit Basilikum-Tofu dazu Aubergine und Erdnusstopping auf Reis
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 100 g rote Spitzpeperoni; 225 g Aubergine; g Frühlingszwiebel; 50 g Frühlingszwiebel; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 25 ml Sojasauce; 18 ml Ketjap Manis; 8 ml Worcester Sauce; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Maizena; 360 g Tofu Natur; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

dazu Aubergine und Erdnusstopping auf Reis

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•High Protein

Allergenen:

Erdnüsse

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

100 g

rote Spitzpeperoni

225 g

Aubergine

Frühlingszwiebel

50 g

Frühlingszwiebel

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

18 ml

Ketjap Manis

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

8 ml

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Maizena

360 g

Tofu Natur

(Beinhaltet: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3200 kJ

Energie (kcal)765 kcal

Fett31.7 g

davon gesättigt4.3 g

Kohlenhydrate78.7 g

davon Zucker14 g

Ballaststoffe6.9 g

Eiweiss40.1 g

Cholesterol0.3 mg

Salz3.3 g

Potassium62.7 mg

Calcium382.8 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heißes Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Aubergine in 1 cm Scheiben schneiden.

Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Aubergine im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis sie weich und goldbraun ist.

In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Ketjap Manis, Worcestersauce, die Hälfte der Sriracha, Maisstärke, 100 ml [200 ml] Wasser* und Pfeffer* vermengen.

Tipp: Füge nach Belieben mehr Sriracha hinzu.

Peperoni entkernen und in feine Ringe schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Wende Druck an, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken. Anschliessend Tofu in 1 cm Würfel schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 6 – 7 Min. rundum anbraten.