Zitronenlachs auf Rahmlauch
mit Kartoffelwürfeln aus dem Ofen- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und fein.
Zutaten
250 g
Lachsfilet
(Beinhaltet: Fisch.)
200 g
Lauch
400 g
festk. Kartoffeln
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
5 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Dill
90 g
Zitrone, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Lauch einmal längs einschneiden, unter fliessendem Wasser gründlich waschen und in 0.5 cm dünne Ringe schneiden. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und für 20 – 25 Min. goldbraun backen.
In einem grossen Topf 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen, Lauch darin 5 – 6 Min. farblos anschwitzen, mit Halbrahm und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und die Hälfte [alles] vom Senf dazugeben. Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Lauch weich und die Sauce etwas dick ist.
Zitrone heiss abwaschen und 4 [8] dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets in 2 [4] Stücke teilen, salzen*, pfeffern* und mit 0.5 EL [1 EL] Öl* beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Dillfähnchen von den Stielen zupfen und hacken.
Kartoffelwürfel auf Teller verteilen. Rahmlauch daneben geben. Lachsfilets anlegen, mit Dill garnieren und mit den Zitronenspalten geniessen. En Guete!
