Butterbohnensalat mit veganem Poulet

In einem kleinen Topf 50 ml [100 ml] Wasser*, 50 ml [100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.

Zwiebel hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.

In einer grossen Bratpfanne etwas Olivenöl* erhitzen.

Vegane Filetstücke mit „Hello Souflaki“, Salz* und Pfeffer* würzen und 4 – 6 Min. goldbraun braten.

Pfanneninhalt mit Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen.

In einer grossen Schüssel Kräuter, veganes Knoblauch Dressing, Knoblauch-Kräuter Mix, Saft von 2 [4] Zitronenspalten, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. 

Eingelegte Zwiebeln durch ein Sieb abgiessen.

geraspelter Rotkohl, Butterbohnen und Hälfte eingelegter Zwiebeln unter das Dressing heben. Salat mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.