Fischfilet in Tomaten-Creme
mit Kräuter-Kartoffel-Püree- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
500 g
mehligk. Kartoffeln
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
1 g
Oregano, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
300 g
Tomatensugo
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
300 g
Lachsfilet
(Beinhaltet: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Butter
20 g
Milch
550 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in ca. 1.5 cm Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschliessen.
500 g Wasser*, in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen fortfahren.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.
Fisch von beiden Seiten salzen* und pfeffern* und auf den Varoma-Einlegeboden geben.
Petersilie grob hacken, dabei einige Petersilienblätter als Garnitur zurücklegen.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiss!) und V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma wieder verschliessen, aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Tomatensugo, ein Viertel Oregano und 50 ml [100 ml] Wasser in einen kleinen Topf geben und 3 – 4 Min. köcheln lassen.
Hälfte Joghurt und 2 EL [4 EL] Milch* zur Sauce geben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.
Varoma abnehmen. Mixtopf leeren.
Kartoffeln, restlichen Sahnejoghurt, „Hello Muskat“, Hälfte Petersilie, 10 g [20 g] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3.5.
Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3.5.
Kräuter-Kartoffelpüree auf Tellern verteilen und Fisch mit Tomatencreme daneben anrichten. Nach Belieben mit restlicher Petersilie und getrocknetem Oregano toppen.
En Guete!
