Perlencouscous mit Baharat-Aubergine

Name: Perlencouscous mit Baharat-Aubergine dazu Hirtenkäse, Hummus und Minzdip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Perlencouscous; 1 Packung Kichererbsen; 1 Stück Granatapfel; 1 Stück Aubergine; 100 g Joghurt; 10 g Minze; 100 g Hirtenkäse; 70 g Hummus; 2 g Gewürzmischung „Baharat“; 1 Stück Zitrone; 4 g Gemüsebouillon*; 1 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

dazu Hirtenkäse, Hummus und Minzdip

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Das Wohlfühlrezept schlechthin: Mit unserem Perlencouscous gehst Du schon bald auf eine orientalische Genussreise. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

1 Packung

Kichererbsen

1 Stück

Granatapfel

1 Stück

Aubergine

100 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Minze

100 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

70 g

Hummus

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

2 g

Gewürzmischung „Baharat“

1 Stück

Zitrone

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillon*

1 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3287 kJ

Energie (kcal)786 kcal

Fett21.3 g

davon gesättigt4.8 g

Kohlenhydrate101.8 g

davon Zucker26.9 g

Eiweiss38.4 g

Salz2.6 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 Backblech mit Backpapier, 1 grosse Schüssel und 1 kleine Schüssel.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillon* zugeben und einmal aufkochen lassen. Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdämpfen lassen.

Kichererbsen in ein Sieb geben, die Flüssigkeit auffangen und die Kichererbsen unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.

Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine in 2 cm grosse Würfel schneiden.

Zitrone in 4 [8] Spalten schneiden.

Aubergine und Hälfte der Kichererbsen in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl* und der Gewürzmischung vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

In ein hohes Rührgefäss restliche Kichererbsen, 3 EL [6 EL] Kichererbsenflüssigkeit, Hummus und Saft von 1 [2] Zitronenspalte geben. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und mithilfe eines Pürierstabes zu einem Hummus verarbeiten.

Granatapfel mit einem Messer rundherum einritzen, vorsichtig halbieren und Kerne über einer kleinen Schüssel mithilfe eines Löffels herausklopfen.

Blätter der Minze abzupfen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Minze, einer Prise Zucker*, Pfeffer* und Salz* verrühren.

Am Ender der Garzeit Ofengemüse zum Perlencouscous geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Couscous auf Teller verteilen. Hirtenkäse mit den Händen darauf zerbröseln. Mit Granatapfel toppen und mit Zitronenspalten, Minzdip und Hummus geniessen.

En Guete!