Pikante Laksa-Suppe mit knusprigem Tofu
Udonnudeln und Pak Choi- Soja
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
90 g
Zitrone, gewachst
360 g
Tofu Natur
(Beinhaltet: Soja.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
25 g
gelbe Currypaste
(Beinhaltet: Senf.)
135 ml
Kokosmilch
440 g
Udon-Nudeln
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
100 g
Zwiebel
100 g
Rüebli
260 g
Pak Choi
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
10 g
Öl
350 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Gelbe Currypaste und Rüebli zugeben, 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Udonnudeln in den Varoma-Behälter geben, verteilen und Varoma verschliessen.
350 g [550 g] Wasser*, Bouillonpulver in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 15 Min. [17 Min.]/Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Zitrone in 6 Schnitze schneiden.
Strunk vom Pak Choi ca. 0.5 cm abschneiden und Pak Choi längs halbieren und in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Tofu in 2 cm Würfel schneiden.
10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer grossen Bratpfanne etwas Öl* erhitzen. Tofu 8 – 10 Min. rundum anbraten. In der letzten Minute Tofu mit «Hello Curry», Salz*, Pfeffer* würzen.
Varoma abnehmen.
Kokosmilch, Pak Choi, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, Varoma wieder aufsetzen und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Nudeln in eine grosse Schüssel geben und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* aus dem Mixtopf dazugiessen. Vermischen, Curry mit Saft von 1 [2] Zitronenschnitzen, Salz* und Pfeffer* abschmecken und 2 Min. ziehen lassen.
Laksa auf tiefe Teller verteilen. Mit knusprigem Tofu toppen und mit einem Zitronenschnitz geniessen.
En Guete!
