Harissa-Chick-Eria Filet auf Ofengemüse
mit Auberginen und Petersilie-Balsamico-Dressing- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
Da kräht kein Hahn nach und sie sind trotzdem der letzte Schrei: die veganen Filets sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie eine Quelle für Vitamin B12. Da wird ja das Huhn in der Pfanne verdrückt! Oder eben gerade nicht!
Zutaten
180 g
The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
225 g
Aubergine
250 g
rote Cherry-Tomaten
4 g
Knoblauchzehe
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
10 g
Petersilie, glatt
80 g
rote Zwiebel
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
Was Du zu Hause haben solltest
6 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Teelöffel
Balsamico-Essig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Cherry-Tomaten halbieren und leicht salzen* und pfeffern*.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Petersilie fein hacken.
In einem hohen Rührgefäss gerösteten Knoblauch, Hälfte der Kräuter, Balsamicocreme, 3 EL [ 6 EL] Wasser*, 3 EL [6 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing mixen.
Vegane Filets in 2 cm Streifen schneiden.
In einer grossen Schüssel vegane Filetstreifen mit „Hello Harissa“ gut vermengen.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und vegane Filetstreifen darin 5 – 6 Min. rundum anbraten.
Pfanne mit 2 TL [4 TL] Balsamicoessig* und 2 TL [4 TL] Wasser* ablöschen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* würzen.
Fertig gegartes Ofengemüse auf dem Backblech mit halbierten Cherry-Tomaten mischen.
Ofengemüse mit Cherry-Tomaten auf tiefe Teller verteilen und mit der Hälfte des Dressings vermengen.
Filetstreifen und Röstzwiebeln darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen und mit restlichen Kräutern garnieren.
En Guete!
