Plätzli mit Potato Wedges
dazu Dill-Gurkensalat und Tomatenmayonnaise- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Weizen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Plätzli so richtig gut schmecken lassen!
Zutaten
250 g
Schweinsplätzli
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, Soja, Weizen, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
100 g
Semmelbrösel
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Tomate
300 g
Gurke
10 g
Dill
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
25 g
Mehl
1 Stück
Eier
1 Esslöffel
Weißweinessig
50 ml
Öl
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln in 1.5 cm Spalten (Wedges) schneiden.
In einer grossen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* mischen.
Kartoffeln flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie zwischendurch ein paar mal wendest.
Währenddessen fortfahren.
Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen.
3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller 25 g [50 g] Mehl* verteilen.
Im 2. Teller 1 [2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.
Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.
Plätzli zuerst im Mehl* wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren und diese gut andrücken.
So viel Öl* in eine grosse Bratpfanne geben, dass der Boden leicht bedeckt ist. Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Plätzli erst in die Bratpfanne geben, wenn das Öl* heiss ist, und je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Streue einen Semmelbrösel in das heisse Öl*, um zu sehen, ob das Öl* heiss genug ist. Der Brösel tanzt auf dem Öl*, wenn es heiss ist.
Eventuell zwischendurch ein bisschen Öl* nachgiessen.
Tomate vierteln und Kerngehäuse mithilfe eines kleinen Löffels herausnehmen und entsorgen.
Tomatenviertel, Mayonnaise, [gesamten] Sahnejoghurt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zu einem Dip verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Gurke in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.
Dillfähnchen abzupfen in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gurkenstücke, 1 EL [2 EL] Essig*, 10 g [20 g] Öl*, Salz*, 1 Prise Zucker* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Tipp: Du kannst die Gurke auch mit einem Hobel zu Scheiben raffeln.
Salat vor dem Servieren evtl. nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ofenkartoffeln auf Tellern verteilen, Plätzli dazu anrichten und mit Gurkensalat und Dip servieren.
En Guete!
