Fischfilet in Tomatencrème
mit Kräuter-Kartoffelstock- Sellerie
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
500 g
mehligk. Kartoffeln
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
1 g
Oregano, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
300 g
Tomatensugo
240 g
Pangasius
(Beinhaltet: Fisch.)
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Milch
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einen grossen Topf ca. 1 l heisses Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen. Kartoffeln zugeben und 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgiessen.
Peterli grob hacken. Dabei einige Peterliblätter als Garnitur zurücklegen.
Fisch von beiden Seiten salzen* und pfeffern*.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 1 EL [1 EL] Öl* erhitzen. In einer grossen Pfanne. Fisch darin 2 – 3 Min. pro Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist. Aus der Bratpfanne nehmen.
Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen. Tomatensugo, ein Viertel Oregano und 50 ml [100 ml] Wasser zugeben und 3 – 4 Min. köcheln lassen.
Kartoffeln zusammen mit Hälfte Rahmjoghurt, «Hello Muskat», Peterli, 1 EL [2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stock verarbeiten. Ggf. warm halten.
Restliches Joghurt zusammen mit 2 EL [4 EL] Milch* in die Tomatensauce geben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fischfilet zurück in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. aufwärmen lassen.
Kräuter-Kartoffelstock auf Tellern verteilen und Fisch in Tomatencrème daneben anrichten. Nach Belieben mit Peterli und getrocknetem Oregano toppen.
En Guete!
