Thailändische Fisch-Patties Tod Man Pla
dazu süss-scharfer Gurkensalat und Jasminreis- Fisch
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
240 g
Pangasius
(Beinhaltet: Fisch.)
150 g
Jasminreis
100 g
Eschalotte
4 g
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
50 g
Sweet Chili Sauce
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
50 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
150 g
Gurke
10 g
Koriander
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
In einen grossen Topf mit Deckel 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen und leicht salzen*.
Reis hineinrühren, zum Kochen bringen und ca. 10 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis weich genug ist.
Anschliessend durch ein Sieb abgiessen.
Koriander fein hacken.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Pangasius grob würfeln.
Hälfte der Eschalotten vierteln.
Knoblauch halbieren. Zusammen mit Fisch und Eschalottenvierteln in ein hohes Rührgefäss geben.
„Hello Curry“, Ingwerpaste und Koriander samt Stielen dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Aus der Masse 4 [8] Patties formen.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Patties 3 – 4 Min. je Seite braten, bis sie durchgegart sind.
Inzwischen Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Restliche Eschalotte fein würfeln.
Alles in einer grossen Schüssel mit Hälfte der Sweet Chili Sauce vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit restlicher Sweet Chili Sauce verrühren.
Fischpatties, Reis und Salat auf Tellern anrichten. Mit Sweet-Chili-Mayonnaise geniessen.
En Guete!
