Crevetten auf Kräuter-Rüeblistock

Name: Crevetten auf Kräuter-Rüeblistock mit grünen Bohnen und Honig-Senf-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 200 g Rüebli; 100 g Buschbohnen; 170 g Salatherz (Romana); 50 g Eschalotte; 4 g Knoblauchzehe; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 g Gemüsebouillonpulver; 150 g Grosscrevetten; 350 g Ofenkartoffel; 10 g Petersilie, glatt; 150 g Naturjoghurt aus Saland; nach Geschmack Pfeffer; 400 ml Wasser; 1 Teelöffel Honig; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Weißweinessig

mit grünen Bohnen und Honig-Senf-Salat

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Viel Gemüse

•Kalorien im Blick

•Low Carb

•Ohne Weizen

•Klimaheld

Allergenen:

Senf

•Sellerie

•Krebstiere

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rüebli

100 g

Buschbohnen

170 g

Salatherz (Romana)

50 g

Eschalotte

4 g

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

8 g

Gemüsebouillonpulver

(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

150 g

Grosscrevetten

(Beinhaltet: Krebstiere.)

350 g

Ofenkartoffel

10 g

Petersilie, glatt

150 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

1 Teelöffel

Honig

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)1884 kJ

Energie (kcal)450 kcal

Fett18.6 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate46.3 g

davon Zucker33.3 g

Ballaststoffe8.7 g

Eiweiss22.3 g

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Grosser Topf

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze 400 ml [800 ml] Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Rüebli schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen grossen Topf 400 ml [800 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Gemüse hinzugeben und 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgiessen.

Petersilie fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen.

Romanasalat in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer grossen Schüssel Senf, 1 EL [2 EL] Dip, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Honig*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Salat hinzugeben und noch nicht vermengen.

Eschalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Enden der Bohnen entfernen und Bohnen quer halbieren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Buschbohnen darin 5 – 6 Min. garen.

Eschalotte, Knoblauch und Crevetten hinzugeben und 3 – 4 weitere Min. garen, bis die Bohnen weich sind. Mit Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.

Kartoffeln und Rüebli zusammen mit der Hälfte des Dips, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 EL [2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree verarbeiten.