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Crevetten auf Kräuter-Rüeblistock
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Crevetten auf Kräuter-Rüeblistock

Crevetten auf Kräuter-Rüeblistock

mit grünen Bohnen und Honig-Senf-Salat

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:
Viel Gemüse
Kalorien im Blick
Low Carb
Ohne Weizen
Klimaheld
Allergenen:
Senf
Sellerie
Krebstiere
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rüebli

100 g

Buschbohnen

170 g

Salatherz (Romana)

50 g

Eschalotte

4 g

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

8 g

Gemüsebouillonpulver

(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

150 g

Grosscrevetten

(Beinhaltet: Krebstiere.)

350 g

Ofenkartoffel

10 g

Petersilie, glatt

150 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

400 ml

Wasser

1 Teelöffel

Honig

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Weißweinessig

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Nährwertangaben

Energie (kJ)1884 kJ
Energie (kcal)450 kcal
Fett18.6 g
davon gesättigt6 g
Kohlenhydrate46.3 g
davon Zucker33.3 g
Eiweiss22.3 g
Salz3.07 g

Kochutensilien

Sieb
Schäler
Grosser Topf
Grosse Schüssel
Kleine Schale
Grosse Bratpfanne
Kartoffelstampfer

Zubereitung

Kartoffeln & Rüebli kochen
1

Erhitze 400 ml [800 ml] Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Rüebli schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen grossen Topf 400 ml [800 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Gemüse hinzugeben und 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgiessen.

In der Zwischenzeit
2

Petersilie fein hacken. 

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Kräuter, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip vermengen. 

Romanasalat in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer grossen Schüssel Senf, 1 EL [2 EL] Dip, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Honig*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. 

Salat hinzugeben und noch nicht vermengen.

Bohnen vorbereiten
3

Eschalotte fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Enden der Bohnen entfernen und Bohnen quer halbieren.

Crevetten braten
4

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Buschbohnen darin 5 – 6 Min. garen.

Eschalotte, Knoblauch und Crevetten hinzugeben und 3 – 4 weitere Min. garen, bis die Bohnen weich sind. Mit Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.

Für das Püree
5

Kartoffeln und Rüebli zusammen mit der Hälfte des Dips, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 EL [2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree verarbeiten. 

Anrichten
6

Salat mit dem Dressing vermengen. 

Rüeblipüree auf Teller verteilen, Crevetten darauf anrichten und mit dem Joghurt toppen. Salat daneben anrichten und geniessen. 

En Guete!

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