Knusprige Blumenkohl Nuggets

Name: Knusprige Blumenkohl Nuggets mit Kräuterkartoffeln und Salat, dazu Senf-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 450 g Blumenkohl; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Naturjoghurt aus Saland; 50 g Blattsalatmischung; 10 g Petersilie, glatt; 50 g Senfsauce mit Frühlingszwiebeln; 50 g Mayonnaise; 25 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2.5 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Honig

mit Kräuterkartoffeln und Salat, dazu Senf-Dip

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Tags:

Vegetarisch

•wenig Vorbereitung

•Kalorien im Blick

•Klimaheld

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Blumenkohl

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Blattsalatmischung

10 g

Petersilie, glatt

50 g

Senfsauce mit Frühlingszwiebeln

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf.)

50 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2.5 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2655 kJ

Energie (kcal)635 kcal

Fett34.6 g

davon gesättigt5 g

Kohlenhydrate61.8 g

davon Zucker36.6 g

Ballaststoffe10.5 g

Eiweiss16 g

Salz1.7 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln je nach Grösse halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [2 EL] Öl beträufeln, salzen.

Tipp: Für 3 und 4 Pers. verwende 2 separate Bleche für die Kartoffeln und den Blumenkohl.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

In einer grossen Schüssel Mayonnaise, „Hello Patatas“ und 1 TL [2 TL] Öl* verrühren.

Blumenkohlröschen hinzufügen und gründlich mit der Mayo-Mischung vermengen.

Mithilfe eines Messerrückens oder einer Flasche vorsichtig auf die Packung Panko-Mehl klopfen, sodass die Brösel etwas feiner werden.

Panko-Mehl zum Blumenkohl in die grosse Schüssel geben und alles miteinander vermengen, sodass die Röschen gut mit Panko ummantelt sind.

Blumenkohlröschen neben die Kartoffeln auf das Backblech (oder auf ein zweites, mit Backpapier belegtes Backblech) geben. Es ist nicht schlimm, wenn dabei etwas Panko in der Schüssel zurückbleibt.

Blumenkohl und Kartoffeln im Ofen ca. 25 – 28 Min. im Ofen goldbraun backen.

Tipp: Für 4 Pers. schiebe das Blumenkohl-Blech mittig in den Ofen und das Kartoffel-Blech darunter.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Joghurt, Senfsauce mit Frühlingszwiebel, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Tipp: Wenn Du den Dip etwas kräftiger magst, schmecke ihn mit etwas Essig* ab.

In einer zweiten grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Joghurtdip, 1 EL [2 EL] Öl*, 2 EL [4 EL] Wasser*, 1 TL [2 TL] Essig* und 1 TL [2 TL] Honig* zu einem Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat zu dem Dressing geben und kurz vor dem Servieren unterheben.

Petersilienblätter grob hacken.