Pouletbrust in cremiger Champignon-Sauce
dazu Ofenkartoffeln und Salat- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
350 g
Ofenkartoffel
4 g
Knoblauchzehe
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Rüebli
50 g
Blattsalatmischung
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
150 g
Champignons
80 g
rote Zwiebel
240 g
Pouletbrustfilet
150 g
Radiesli
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln nach Belieben schälen und vierteln oder halbieren.
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel grob würfeln.
Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Pouletbrustfilets rundum salzen* und pfeffern*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Pouletbrustfilets 2 – 3 Min. pro Seite braten. Aus der Bratpfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
In der grossen Bratpfanne erneut etwas Butter* erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Champignons in die Bratpfanne geben und 4 – 6 Min. mitbraten.
Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, 1 TL [2 TL] Essig* und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen.
Sauce aufkochen lassen, 4 – 5 Min. köcheln lassen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pouletbrustfilets zurück in die Bratpfanne geben und 8 – 12 Min. schmoren, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Währenddessen Rüebli schälen und grob raspeln.
Radiesli in feine Scheiben schneiden.
In einer grossen Schüssel Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Radiesli, Rüebli und Salat unter das Dressing heben.
Pouletbrust nach Belieben in Scheiben schneiden.
Ofenkartoffeln und Salat auf Teller neben dem Poulet mit der Champignonsauce verteilen.
En Guete!
