Piri-Piri-Tofu mit Portobello und Peperoni
auf würzigem Reis dazu scharfer Ketchup-Dip
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
360 g
Tofu Natur
(Beinhaltet: Soja.)
6 g
Maizena
6 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet: Senf.)
150 g
Vollkornreis
180 g
Peperoni multicolor
150 g
Portobello-Pilze
140 g
Mais
8 ml
Sriracha Sauce
50 g
Ketchup
(Beinhaltet: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1200 g
Wasser
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Mais durch den Varoma-Behälter abgiessen.
Peperoni halbieren, entkernen, in ca. 1 cm Streifen schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben.
Varoma verschliessen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
Währenddessen Portobello-Pilze in 0.5 cm Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel Sriracha und Ketchup zu einem Dip verrühren.
Tofu in ca. 2 cm Stücke schneiden und in einer Schüssel mit «Hello Piri Piri», Maizena, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.
Mixtopf leeren.
10 g [15 g | 20 g] Öl*, Portobello und «Hello Smoky Paprika» in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/ Stufe 1 dünsten.
Peperoni und Mais aus dem Varoma in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel untermischen und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
In einer grossen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 6 – 7 Min. rundum anbraten.
Reis mit einer Gabel auflockern und in eine grosse Schüssel umfüllen. Die Hälfte des Gemüses zum Reis geben und unterheben.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Restliches Gemüse und knusprigen Tofu darauf anrichten und Dip darüber träufeln.
En Guete!
