Schweinemedaillons in Rahmsauce
dazu in Basilikum geschwenkte Prinzessbohnen und Kartoffeln
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinsnierstück aus Bàzehäid
400 g
festk. Kartoffeln
150 g
Prinzessbohnen
15 ml
Basilikumpaste
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
75 ml
Wasser
4 g
Rindsbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen Topf mit ausreichend heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und in mundgerechte (ca. 2 – 3 cm grosse) Stücke schneiden.
Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Kartoffeln und Bohnen für ca. 12 Min. gar kochen, bis beide weich sind. Aus 75 ml [150 ml] heissem Wasser* und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* eine Bouillon herstellen.
Währenddessen Fleisch in 4 [8] Stücke schneiden. 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Medaillons 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Hitze der Bratpfanne reduzieren und Bratpfanneninhalt mit Halbrahm und vorbereiteter Rindsbouillon ablöschen. Senf hineinrühren und die Sauce unter kurz aufkochen lassen.
Medaillons wieder in die Bratpfanne zur Sauce geben und weitere 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis sie in der Mitte nur noch leicht rosa sind und die Sauce angedickt ist. Danach die Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Falls Dir die Sauce zu dick geworden ist, gib einfach noch einen Schluck Wasser hinzu.
Kartoffeln und Bohnen durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. Gemüse mit Basilikumpaste vermischen. Medaillons mit Sauce und Gemüse auf dem Teller anrichten. En Guete!
