Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Wir lieben die farbenfrohen Rezepte, bei denen alle Zutaten bunt gemischt gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Couscous
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchte enthalten.)
220 g
veganes Schawarma aus Kemptthal
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
80 g
rote Zwiebel
200 g
geraspelter Rotkohl
8 g
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie, glatt
200 g
Tomate
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
70 g
Tomatenmark
20 g
Cranberries, getrocknet
(Kann Spuren von Sesamsamen, Schalenfrüchte, Erdnüsse enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
4 g
Gemüsebouillonpulver
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen, die Hälfte vom Knoblauch und Cranberries in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
250 g [500 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Salz* zugeben und 3 Min. [5 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen.
Währenddessen Couscous in eine grosse Schüssel geben. Bouillon aus dem Mixtopf zum Couscous in die Schüssel geben und abgedeckt quellen lassen.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Die Hälfte vom restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [20 g] Öl* und Rotkohl in den Mixtopf geben und 4 Min. [6 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.
Anschliessend Rotkohlsalat in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [2 TL] Essig* abschmecken.
Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln.
Mixtopf spülen.
Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g] Öl*, Tomatenwürfel und Gewürzmischung „Hello Paprika“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Tomatenmark und 20 g [40 g] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen.
Sauce anschliessend noch mal mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken und 10 Sek./Stufe 5 pürieren.
Währenddessen fortfahren.
Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Veganes Schawarma, Zwiebelstreifen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ hinzufügen und zusammen ca. 6 Min. goldbraun anbraten. Anschliessend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Couscous mit einer Gabel etwas auflockern und zerkleinerte Petersilie unterheben. Etwas Petersilie zur Dekoration übrig lassen.
Schawarma, Couscous und Rotkohlsalat nebeneinander auf flachen Tellern anrichten. Tomatensauce dazu reichen.
En Guete!
