Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat

10 g [15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

250 g [500 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Salz* zugeben und 3 Min. [5 Min.]/100 °C/Stufe 1 erhitzen.

Währenddessen Couscous in eine grosse Schüssel geben. Bouillon aus dem Mixtopf zum Couscous in die Schüssel geben und abgedeckt quellen lassen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Die Hälfte vom restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* und Rotkohl in den Mixtopf geben und 4 Min. [6 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Anschliessend Rotkohlsalat in eine kleine Schüssel umfüllen und mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [2 TL] Essig* abschmecken.

Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln.

Mixtopf spülen.

Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl*, Tomatenwürfel und Gewürzmischung „Hello Paprika“ zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Tomatenmark und 20 g [40 g] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen.

Sauce anschliessend noch mal mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken und 10 Sek./Stufe 5 pürieren.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Veganes Schawarma, Zwiebelstreifen und Gewürzmischung „Hello Mezze“ hinzufügen und zusammen ca. 6 Min. goldbraun anbraten. Anschliessend mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.