Veggie Antipasti-Burger mit Büffelmozzarella
dazu Kartoffelecken und Knoblauch-Mayo- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Soja
- Schwefeldioxide und Sulfite
Wir lieben Burger! Diese Variante hat in unserer Testküche für leuchtende Augen (und vollgekleckerte T-Shirts) gesorgt. Mit saftigem Filling und luftigen Brötli steht Deinem Burgerglück hier wirklich nichts mehr im Weg.
Zutaten
125 g
Büffelmozzarella (vegetarisch)
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
160 g
vegane Brioche Burger Buns
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Eier, Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)
350 g
Ofenkartoffel
220 g
Zucchetti
100 g
rote Spitzpeperoni
4 g
Knoblauchzehe
80 g
rote Zwiebel
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
50 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
Teelöffel
Salz
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Ofenkartoffeln in 1 cm breite Stifte schneiden.
Spitzpeperoni längs halbieren, entkernen und in ca. 5 cm lange und 3 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kartoffeln auf eine Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen.
Spitzpeperoni und Zwiebel daneben auf dem Blech vermengen.
Kartoffeln und Peperonigemüse jeweils mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles im Ofen ca. 25 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und gebräunt sind.
Knoblauch 10 Min. mit in den Ofen geben.
Währenddessen Zucchetti quer halbieren, dann in 3 mm dicke Längsscheiben schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zucchettischeiben nebeneinander in die Bratpfanne legen und 2 – 3 Min. von jeder Seite braten, bis sie weich und gebräunt sind.
Tipp: Eventuell musst du die Zucchetti in zwei Portionen anbraten.
Zucchetti mit 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* und 1 EL [2 EL] Wasser* ablöschen.
„Hello Buon Appetito“ unterrühren und alles kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch aus dem Ofen dazupressen, verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Büffelmozzarella in Scheiben schneiden.
Brioche Buns aufschneiden, mit etwas Öl* beträufeln und für 2 Min. mit in den Ofen geben.
Spitzpeperoni und Zwiebel nach der Ofen-Garzeit zu den Zucchetti in die Bratpfanne geben und vorsichtig durchrühren.
Untere Brötlihälften mit etwas Knoblauchmayonnaise bestreichen und in 4 Lagen abwechselnd mit Antipastigemüse und Büffelmozzarellascheiben belegen.
Zum Abschluss mit Balsamicocreme beträufeln und mit den oberen Brötlihälften schliessen.
Antipasti-Burger und Kartoffelsticks auf Teller verteilen und mit restlicher Knoblauch-Mayonnaise geniessen.
En Guete!
