BBQ Seelachs-Päckchen mit Grillkartoffeln

Kartoffeln in den Gareinsatz geben und waschen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und Kartoffeln 20 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren. Zitrone heiss abwaschen. 1 TL [2 TL] Zitronenschale abraffeln und von der Zitrone 4 [8] dünne Scheiben abschneiden. Knoblauch abziehen und halbieren.

2 [4] Stücke Alufolie mit etwas Butter* bestreichen. Fischfilets trockentupfen und jeweils auf ein Stück Alufolie legen. Dann mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Hälfte des zerkleinerten Dills bestreuen. Restliche Butter* auf den Filets verteilen, mit Zitronenscheiben belegen und Alufolie über dem Fisch zum Päckli verschliessen.

Gareinsatz mit vorgegarten Kartoffeln mit dem Spatel aus dem Mixtopf nehmen. Mixtopf leeren. Kartoffeln auf 2 [4] Stücke Alufolie verteilen, mit jeweils 0.5 EL Olivenöl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Jeweils eine halbe Knoblauchzehe und ein kleines Stück vom Rosmarinzweig dazugeben. Alufolie über den Kartoffeln zu Päckli verschliessen.

Kartoffelpäckli auf dem Grill oder direkt in der Kohle 15 – 20 Min. grillieren, bis die Kartoffeln weich sind. Fischpäckli auf dem Grill 10 – 12 Min. grillen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Währenddessen den Dip zubereiten. Crème Fraîche Light, Honig-Senf-Dressing, restlichen Dill und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3.5 zu einem Dip verrühren und in eine grosse Schüssel umfüllen.