Kohlrabi-Salat mit Honig-Ziegenkäse Perlen und Bulgur
dazu Baby-Federkohl und Apfel- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen.
Zutaten
150 g
Bulgur
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
100 g
Baby-Federkohl
100 g
Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Kohlrabi
180 g
Apfel
4 g
Hello Umami
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
2 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Kohlrabi schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Spalten schneiden.
Kräuter fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel etwas Butter* oder Olivenöl* erhitzen.
Kohlrabi darin 2 – 3 Min. anbraten, mit 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen, Deckel aufsetzen und 7 – 8 Min. dünsten, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Schüssel Balsamicocreme, Senf, 3 EL [6 EL] Olivenöl*, 2 TL [4 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Baby-Federkohl dazugeben und vermengen.
„Hello Umami“ zum Bulgur geben und nach Belieben etwas Butter* unterrühren. Mit Pfeffer* abschmecken.
Federkohl-Salat auf Teller verteilen, Kohlrabi und Apfel darauf anrichten und mit Kräutern und Ziegenkäse-Perlen toppen.
Alles vor dem Essen gründlich vermengen.
En Guete!
