Pla Pad Krapao: Thai-Basilikum-Fischfilet

Name: Pla Pad Krapao: Thai-Basilikum-Fischfilet auf Stir Fry mit grünen Bohnen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 240 g Pangasius; 150 g Basmatireis; 150 g Buschbohnen; 8 g Knoblauchzehe; 15 g rote Peperoncini; 10 g Thai-Basilikum; 18 ml Ketjap Manis; 8 ml Worcester Sauce; 25 ml Sojasauce; 4 g Maizena; 80 g rote Zwiebel; 400 ml Wasser; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Mehl; 2 Esslöffel Öl

auf Stir Fry mit grünen Bohnen

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Tags:

Schnell

•Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

•High Protein

Allergenen:

Fisch

•Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

(Beinhaltet: Fisch.)

150 g

Basmatireis

150 g

Buschbohnen

8 g

Knoblauchzehe

15 g

rote Peperoncini

10 g

Thai-Basilikum

18 ml

Ketjap Manis

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

8 ml

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

4 g

Maizena

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Mehl

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2311 kJ

Energie (kcal)552 kcal

Fett12.5 g

davon gesättigt1.2 g

Kohlenhydrate80.1 g

davon Zucker11.6 g

Eiweiss33.1 g

Salz4.07 g

Kochutensilien

•Sieb

•Soup pan or large pan with lid

•Hohes Rührgefäß

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, 0.5 TL [ 1 TL] Salz* zufügen und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 300 ml [600 ml] Wasser* erhitzen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Enden der grünen Bohnen abschneiden und Bohnen halbieren.

Bohnen in die Bratpfanne zum kochenden Wasser geben und abgedeckt 6 – 7 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen.

Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden.

Fisch salzen* und mit Mehl* panieren.

In einem hohen Rührgefäss 100 ml [200 ml] Wasser*, Sojasauce, Ketjap Manis, Worcester Sauce, Maisstärke, 1 TL [2 TL] Zucker* und Pfeffer* verrühren.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen und Hälfte Peperoncini darin 2 – 3 Min. anbraten, dann mit der Sauce ablöschen.

Drei Viertel des Thai-Basilikums in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Pla Pad Kra Pao daneben anrichten und Fisch darauf geben. Restliche Peperoncini und Thai-Basilikum darüber garnieren.

En Guete!