Gnocchi mit Bärlauch-Kürbiskern-Pesto
und gebackenene dreifarbige Kirschtomaten- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag lecker zu entspannen. Mit Gnocchi ist so der Feierabend gerettet. Guten Appetit!
Zutaten
400 g
frische Gnocchi
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
20 g
Bärlauch
20 g
Kürbiskerne
200 g
Kirschtomaten
40 g
geriebener Hartkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
20 g
Hartkäse geraspelt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
80 g
Bacon (Scheiben)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
5 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
In einer großen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften. Dann herausnehmen und beiseitestellen. Pfanne in Schritt 3 wieder verwenden.
Bärlauch grob hacken und mit geriebenem Hartkäse, Kürbiskernen, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und 5 EL [71/2 EL | 10 EL] Olivenöl* in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem Pürierstab zu einem cremigen Pesto mixen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In der großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Währenddessen eine zweite große Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und Baconstreifen darin 5 – 6 Min. goldbraun anbraten. Kirschtomaten dazugeben, pfeffern* und ca. 3 Min. scharf anbraten.
Pesto zu den Gnocchi zugeben, alles gut vermischen. Gnocchi mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gnocchi auf Teller verteilen und mit gebackenen Kirschtomaten, geraspeltem Hartkäse und Baconscheiben toppen.
Guten Appetit!
