Feines gebratenes Lachsfilet mit Bärlauch-Dip
dazu Parmesankartoffeln und Lauchgemüse- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Lachs geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Beinhaltet: Fisch.)
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
200 g
Lauch
100 g
Zwiebel
10 g
Bärlauch
100 g
saurer Halbrahm
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
15 ml
süsser Senf
(Beinhaltet: Senf.)
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln schälen und in 0.5 cm Scheiben schneiden.
Zwiebeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffelscheiben und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Paprika“, geriebenen Hartkäse, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen.
Lauch längs aufschneiden und gründlich auswaschen. Lauchhälften in ca. 0.5 cm breite Halbmonde schneiden.
Lauch in eine Auflaufform geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Anschliessend die Auflaufform auf einem Gitterrost unter die Kartoffeln im unteren Drittel des Ofens in den letzten 15 – 20 Min. mit in den Ofen geben und backen, bis der Lauch weich ist.
Bärlauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel saurer Halbrahm, süssen Senf und drei Viertel vom Bärlauch miteinander verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Lachsfilets mit Salz* würzen, mit der Hautseite in die Bratpfanne geben und 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Lachs anschliessend mit der Hautseite nach oben auf den Lauch in die Auflaufform geben und die restlichen 8 – 10 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit restlichem Bärlauch bestreuen. Lachs mit Lauch daneben anrichten. Bärlauch-Dip dazu reichen und geniessen.
En Guete!
