Hokkaido Ofenkürbis-Sandwich mit Apfel

Kürbis- und Apfelspalten auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen, mit „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Zwiebelstreifen daneben auf das Backblech geben, mit 0.5 EL [1 EL] Öl* und 1 Prise Zucker* mischen. Etwas Platz für die Kürbiskerne lassen.

Backblech 20 – 25 Min. in den Ofen geben, bis die Kürbisspalten weich sind.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Mayonnaise, die Hälfte [ alles] vom Senf und 1 EL [2 EL] Honig* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] von dem Dip, 1 EL [2 EL] Öl* und 1 EL [2 EL] Essig* mit Salz* und Pfeffer* verrühren.

Salatmix unterheben.

Hartkäseflakes in den letzten 10 Min. auf dem Kürbisgemüse verteilen und schmelzen lassen.

Baguette halbieren, dann waagerecht aufschneiden und zusammengeklappt die letzten 8 – 10 Min. auf einem Rost über dem Backblech in den Ofen schieben, bis es knusprig ist.

Kürbiskerne die letzten 5 Min. mit auf das Blech geben.

Baguette mit Senf-Mayonnaise bestreichen, mit etwas Salat, Kürbis-Apfel-Gemüse und Zwiebelringen toppen und zusammenklappen.

Tipp: Wenn du nicht das gesamte Gemüse in das Sandwich bekommst, mische den Rest unter den Salat.

Kürbiskerne unter den Salat mischen.