Flammkuchen mit Speck und Zwiebel

Name: Flammkuchen mit Speck und Zwiebel dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 260 g frischer Flammkuchenteig; 90 g Frühstücksspeck gewürfelt; 10 g Kürbiskerne; 12 ml Balsamico Essig; 10 ml mittelscharfer Senf; 50 g Reibekäse aus Saland; 100 g Creme fraiche light; 80 g rote Zwiebel; 25 g Frühlingszwiebel; 340 g Salatherz (Romana); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Honig

dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen

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•Schnell

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

260 g

frischer Flammkuchenteig

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

90 g

Frühstücksspeck gewürfelt

10 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Sellerie, Soja, Erdnüsse enthalten.)

12 ml

Balsamico Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

50 g

Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Creme fraiche light

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

80 g

rote Zwiebel

25 g

Frühlingszwiebel

340 g

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3513 kJ

Energie (kcal)840 kcal

Fett42.8 g

davon gesättigt5.9 g

Kohlenhydrate78.3 g

davon Zucker19.2 g

Eiweiss30.8 g

Salz4.66 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Bratpfanne

•Kleine Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel 1 EL [2 EL] Honig* mit Crème fraîche verrühren.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und mit der Honig-Crème-frâiche bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen.

Tipp: Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchenteig nutzen.

Zwiebelstreifen und Speckwürfel darauf verteilen und mit Reibkäse bestreuen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig überbacken.

Kürbiskerne in einer kleinen Bratpfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften, anschliessend kurz abkühlen lassen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Salatherzen halbieren, Strunk entfernen und Salathälften in dünne Streifen schneiden.

Balsamicoessig, Senf, 1 EL [2 EL] Honig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mit etwas Salz* und Pfeffer* in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren.

Salatstreifen, weiße Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen.