Lachsfilet mit Kartoffel-Gurken-Salat
dazu zitroniger Dill-Joghurt-Dip
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du ausgewogen und fein.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Lachsfilet
(Beinhaltet Fisch.)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
200 g
Gurke
80 g
rote Zwiebel
90 g
Zitrone
10 g
Dill
100 g
Naturjoghurt
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, kräftig salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Kartoffelstücke in den Topf geben und 10 – 12 Min. weich, aber noch bissfest garen.
Inzwischen Enden der Gurke abschneiden, Gurke nach Belieben schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurke in 0.5 cm breite Halbmonde schneiden. Rote Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Dillfähnchen abzupfen und fein hacken. Zitrone heiss waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel die Hälfte des Joghurts mit der Hälfte vom Dill und der Hälfte des Zitronenabriebs verrühren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Zwiebelwürfel in eine grosse Schüssel geben. In der Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Seite ohne Haut mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und in der Bratpfanne von jeder Seite 3 – 4 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist.
In der grossen Schüssel Zwiebelwürfel mit den Gurkenscheiben und restlichem Joghurt verrühren. Kartoffeln abgiessen, etwas auskühlen lassen und vorsichtig unter die Gurken heben. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffel-Gurken-Salat auf Teller verteilen. Lachsfilets daneben anrichten, mit restlichem Zitronenabrieb und restlichem Dill bestreuen. Dip und restliche Zitronenspalten dazureichen und geniessen. En Guete!