Lauch-Spätzli-Pfanne

Name: Lauch-Spätzli-Pfanne mit Apfel-Radiesli-Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g vegane Spätzli; 200 g Lauch; 150 g Radiesli; 180 g Apfel; 100 g Zwiebel; 10 g Dill; 200 ml Oatly Bio Cuisine; 8 ml Worcester Sauce; 5 g Hefeflocken; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 0.3 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine

mit Apfel-Radiesli-Salat

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Family

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Schnell

•Viel Gemüse

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Sellerie

•Hafer

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vegane Spätzli

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

200 g

Lauch

150 g

Radiesli

(Beinhaltet: Sellerie.)

180 g

Apfel

100 g

Zwiebel

10 g

Dill

200 ml

Oatly Bio Cuisine

(Beinhaltet: Hafer.)

8 ml

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

5 g

Hefeflocken

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Beinhaltet: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

0.3 Teelöffel

Salz

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine

Nährwertangaben

Energie (kJ)2916 kJ

Energie (kcal)697 kcal

Fett35.4 g

davon gesättigt4.8 g

Kohlenhydrate76.1 g

davon Zucker27.7 g

Ballaststoffe8.5 g

Eiweiss16.5 g

Salz3.7 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Zwiebel halbieren und in ca. 1 cm Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. anschwitzen.

1 TL [2 TL] Zucker* hinzufügen und weitere 5 Min. karamellisieren lassen. Zwiebelstreifen danach aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

Währenddessen Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Radiesli in feine Scheiben hobeln oder schneiden.

Apfel entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Dillfähnchen fein hacken.

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] der Hafer-Cuisine, 1 EL [2 EL] Essig* und gehackten Dill verrühren. Apfel und Radiesli hinzufügen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem hohen Rührgefäss restliche Hafer-Cuisine, 50 ml [100 ml] Wasser*, Hefeflocken, „Hello Muskat“ und 0.25 TL [0.5 TL] Salz* verrühren.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 2 EL [4 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.

Spätzli und Lauch hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis beides goldbraun gebraten ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Schmelzzwiebeln mit zu den Spätzli in die Bratpfanne geben und den Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen.

Einmal aufkochen lassen, dann die Bratpfanne von der Hitze nehmen und die Worcester Sauce unterrühren. Spätzlipfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.