Levantinischer Blumenkohlsalat mit Tahini
Kichererbsen und Sultaninen- Sesamsamen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Frisches Gemüse ist hier der Star der Show. Denn in diesem Gericht findest du gleich 240 g der knackig-bunten Superzutaten. Dazu ein cremiges Dressing und würzige Toppings – was will man mehr?
Zutaten
450 g
Blumenkohl
390 g
Kichererbsen
75 g
Babyspinat
4 g
Knoblauchzehe
90 g
Zitrone, gewachst
25 g
Tahini-Paste
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
20 g
Sultaninen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Kichererbsen, Blumenkohlröschen und Zwiebelstreifen in eine grosse Schüssel geben.
Knoblauch schälen und zu dem Gemüse in die grosse Schüssel pressen.
Alles mit «Hello Harissa», der Hälfte vom «Hello Mezze», 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmässig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Schüssel beiseite stellen.
Gemüse im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Sultaninen in die grosse Schüssel aus Schritt 2 geben, mit lauwarmem Wasser* bedecken und beiseite stellen.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Schnitze schneiden.
Peterli fein hacken.
Kurz vor Ende der Gemüsegarzeit Sultaninen durch ein Sieb abgiessen und wieder in die Schüssel geben.
Sultaninen mit Joghurt, Tahini, restlichem «Hello Mezze», Zitronenschale, Saft von 2 [4] Zitronenschnitzen, 1 TL [2 TL] Honig*, 3 EL [6 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Ofengemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut untermischen.
Babyspinat und gehackte Kräuter ebenfalls zu dem Salat geben und untermischen.
Salat nochmals mit Salz*, Pfeffer* und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken.
Salat auf Teller verteilen und mit restlichen Zitronenschnitzen servieren.
En Guete!
