Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm

Name: Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm Babyspinat und Kräuterdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 50 g Babyspinat; 8 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 125 ml Oatly Bio Cuisine; 25 g vegane Mayonnaise; 25 ml Sojasauce; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 100 g Baby-Kräuterseitlinge; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 80 g rote Zwiebel; 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Babyspinat und Kräuterdip

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Hafer

•Weizen

•Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Babyspinat

8 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

125 ml

Oatly Bio Cuisine

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Hafer.)

25 g

vegane Mayonnaise

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Beinhaltet: Senf.)

100 g

Baby-Kräuterseitlinge

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)1984 kJ

Energie (kcal)474 kcal

Fett25 g

davon gesättigt2.1 g

Kohlenhydrate48.8 g

davon Zucker6.6 g

Eiweiss10.7 g

Salz4.51 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit «Hello Patatas», 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffelscheiben 25 – 30 Min. backen, bis sie aussen knusprig sind.

In der Zwischenzeit Kräuterseitlinge je nach Grösse vierteln oder achteln.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Peterliblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit der Hälfte Peterli und einem Viertel [Drittel | Hälfte] der Oatly Bio Cuisine verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In den letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl* in einer grossen Pfanne erhitzen.

Kräuterseitlinge und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten.

«Hello Smoky Paprika» und Knoblauch hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit einem weiteren Viertel [Drittel | Rest] der Oatly Bio Cuisine und Sojasauce ablöschen.

Spinat (bis auf eine Handvoll Blätter für das Topping) hinzugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und mit Pfeffer* abschmecken.