Tunesisches Kabkabou mit Seelachs
auf Couscous mit pikanter Kapern-Tomatensauce- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Soja
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
4 g
Knoblauchzehe
100 g
Zwiebel
35 g
Kapern
100 g
Rüebli
2 g
Kumin, gemahlen
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
12.5 g
Harissa-Paste
150 g
Couscous
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Soja enthalten.)
390 g
stückige Tomaten
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
250 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Ruebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Seelachsfilets jeweils in vier Stücke schneiden und rundum salzen*.
Kapern durch ein Sieb abgiessen.
Tipp: Wenn Du die Kapern etwas milder magst, spüle sie mit Wasser ab.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Zwiebel und Rüebli 3 – 4 Min. anbraten.
Knoblauch und Kumin zufügen und 1 Min. mitbraten.
Stückige Tomaten, Harissa und Kapern zugeben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Die Fischstücke darauflegen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 6 – 8 Min. garen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist und die Sauce eingedickt ist.
In einen kleinen Topf mit Deckel 250 ml [500 ml] heisses Wasser* und 0.25 TL [0.5 TL] Salz* geben und aufkochen lassen.
Couscous und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* hineinrühren, Topf vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. abgedeckt quellen lassen.
Couscous auf Teller verteilen und zusammen mit dem Kabkabou servieren.
En Guete!
