Vegan Tuna Sandwich mit Kapern & Kichererbsen

Name: Vegan Tuna Sandwich mit Kapern & Kichererbsen dazu Remoulade und Gurkensalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 150 g Ciabatta-Brötli; 350 g Ofenkartoffel; 35 g Kapern; 380 g Kichererbsen; 50 g vegane Mayonnaise; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 5 ml mittelscharfer Senf; 90 g Zitrone, vegan; 300 g Gurke; 50 g Zwiebel; 10 g Dill; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl

dazu Remoulade und Gurkensalat

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Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen. Sie sind vielseitig und von süsslich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner. Ausserdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heisst es bloss noch: Aufschneiden, stapeln und zubeissen!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Weizen

•Roggen

•Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Ciabatta-Brötli

(Beinhaltet: Weizen, Roggen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

350 g

Ofenkartoffel

35 g

Kapern

380 g

Kichererbsen

50 g

vegane Mayonnaise

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Beinhaltet: Soja.)

5 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

90 g

Zitrone, vegan

300 g

Gurke

50 g

Zwiebel

10 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3382 kJ

Energie (kcal)808 kcal

Fett31.5 g

davon gesättigt3.3 g

Kohlenhydrate95.4 g

davon Zucker12.9 g

Eiweiss25.4 g

Salz3.4 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL [4 EL] Öl*, kräftig Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie außen knusprig sind.

Dabei Platz lassen für die Ciabattabrötli.

Ciabattabrötli in den letzten 5 – 7 Min. der Ofenbackzeit mit auf das Backblech geben.

Die halbe [gesamte] Zwiebel fein würfeln.

Dill fein hacken.

Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer grossen Schüssel 1 TL [2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, Saft von 1 [2] Zitronenspalte und die Hälfte der Kräuter zu einem Dressing verrühren.

Gurkenscheiben hinzufügen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, die Hälfte der Mayonnaise, die Hälfte vom Senf, restliche Kräuter, Saft von 1 [2] Zitronenspalte und Hälfte der gehackten Zwiebel verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kapern durch ein Sieb abgiessen und fein hacken.

Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen.

In einer grossen Schüssel Kichererbsen, restliche Mayonnaise, Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 1 EL [2 EL] Remoulade mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einer stückigen Masse verarbeiten (Konsistenz wie Kartoffelpüree).

Kapern und restliche Zwiebelwürfel dazu geben und verrühren. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.