Bao Buns mit Hoisin-Popcorn-Tofu & Sesam-Mayo
dazu knusprige Ofenrüebli- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
4 Stück
Bao Buns
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
30 g
Hoisin-Sauce
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen.)
17.5 g
Tomatenmark
8 g
Maizena
50 g
vegane Mayonnaise
200 g
Rüebli
300 g
gelbe Rüebli
20 ml
Sesamöl
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
180 g
Tofu Natur
(Beinhaltet: Soja.)
20 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rüebli nach Belieben schälen und in 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden.
Rüebli auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen und mit der Hälfte Sesamöl, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Backbleche.
Tofu waagerecht halbieren und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wende Druck an, um einen Teil des enthaltenen Wassers herauszudrücken.
Mit den Händen grob zu Popcorn-großen Stücken auf das Backblech neben die Karotten bröseln.
Tofu mit Maisstärke, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz und Pfeffer vermengen.
Bao Buns auf ein ausreichend grosses Stück Alufolie legen und mit etwas Wasser* leicht befeuchten.
Bao Buns in die Folie einwickeln und auf ein Gitterrost legen.
Tipp: Falls Du eine Mikrowelle hast, kannst Du die Bao Buns zum Schluss auch darin abgedeckt bei 800 Watt für 1 Min. erwärmen und diesen Schritt überspringen.
Das Backblech mit den Karotten auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben, das Rost darunter schieben.
Alles zusammen ca. 25 Min. backen, bis die Möhren gar sind.
Währenddessen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit restlichem Sesamöl, 1 EL [2 EL] Wasser*, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
In einem Messbecher Hoisinsauce, Hälfte [gesamtes] Tomatenmark und 50 ml [100 ml] Wasser* verrühren.
Am Ende der Rüebli-Garzeit das Tofu-Popcorn mit der angerührten Sauce vermengen und die Rüebli mit Sesam vermengen.
Alles zusammen weitere 5 Min. backen.
Innenseite der Bao Buns mit etwas Sesam-Mayonnaise bestreichen. Nach Belieben mit Tofu und Frühlingszwiebelringen füllen. Ggf. restlichen Popcorn-Tofu daneben anrichten.
Bao Buns und Rüebli auf Tellern anrichten und mit restlicher Sesam-Mayo geniessen.
En Guete!
