Baguette mit Hacktätschli & Mozzarella

Eschalotte abziehen und fein würfeln.

In derselben grossen Schüssel aus Schritt 1 Hello Fresh Beef Gehacktes mit gehackter Eschalotte, Salz* und Pfeffer* gut verkneten. Aus dieser Masse 6 [12] Hacktätschli formen.

Mit 100 ml [200 ml] heissem Wassser* und der Rinderbouillon eine Bouillon vorbereiten.

Blätter vom Basilikum abzupfen und Basilikum grob hacken.

In einer grossen Bratpfanne auf mittlerer Stufe 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Hacktätschli in die Bratpfanne geben, etwas platt drücken und je Seite 3 – 4 Min. anbraten. Hacktätschli aus der Bratpfanne heben und kurz beiseitestellen. 

Brot 5 – 8 Min. im Ofen aufbacken, bis es knusprig ist.

Tomatenmark in die Bratpfanne geben und mit vorbereiteter Rinderbouillon ablöschen. Sauce 1 – 2 Min. einkochen lassen und Hacktätschli zur Sauce geben. Hitze reduzieren und Sauce und Hacktätschli 5 – 7 Min. weiter einköcheln lassen, bis die Hacktätschli durchgegart sind. 

TIPP: Wenn es zu viel Bratfett in der Bratpfanne gibt, kannst Du das Fett erst abgiessen.

Mozzarella in Scheiben schneiden.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Hälfte der Basilikumpaste verrühren. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Am Ende der Garzeit die gehackten Basilikumblätter unter die Sauce heben. Alles mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Brot senkrecht halbieren, Brothälften aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, und mit Hacktätschli und Tomatensauce belegen. Mozzarellascheiben darauf anrichten und mit restlicher Basilikumpaste toppen. Baguette mit Kartoffelspalten und Basilikumdip geniessen.

En Guete!