Bánh mì! Vietnamesisches Sandwich
mit Hacktätschli, Koriander & Sweet-Chili-Mayo- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Gerste
- Soja
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen: Sie sind vielseitig und von süsslich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner! Ausserdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heisst es bloss noch: Aufschneiden, stapeln und zubeissen!
Zutaten
25 g
Sweet Chili Sauce
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
75 g
Limette, gewachst
100 g
Rüebli
300 g
Gurke
10 g
Koriander
250 g
HelloFresh gemischtes Gehacktes
50 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
250 g
Steinofenbaguette
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Gerste. Kann Spuren von Sesamsamen enthalten.)
25 g
Pankomehl
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)
8 g
Worcester Sauce
(Beinhaltet: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Zucker
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Limette heiss waschen und die Schale fein abraffeln. Limette halbieren.
In einer grossen Schüssel Hackfleisch mit Panko-Mehl, Worcester Sauce, 1 TL [2 TL] Limettenabrieb, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und Pfeffer* gut verkneten. Aus dieser Masse 4 [8] längliche Hacktätschli formen und kurz kalt stellen.
Rüebli schälen und in dünne, lange Streifen hobeln.
Gurke in 2 mm dünne Scheiben schneiden.
Limette in eine grosse Schüssel pressen und mit 1 EL [2 EL] Zucker*, 1 TL [2 TL] Weissweinessig* und restlichem Limettenabrieb zu einem Dressing verrühren.
Gurkenscheiben und Rüeblistreifen hinzufügen, umrühren und marinieren lassen.
Brot 5 – 8 Min. im Ofen backen, bis es knusprig ist.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sweet Chili Sauce verrühren. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer grossen Bratpfanne auf mittlerer Stufe 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Hacktätschli in die Bratpfanne geben, etwas flach drücken und je Seite 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
Währenddessen Brot quer halbieren, Brothälften aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden und mit Sweet-Chili-Mayonnaise bestreichen.
Brothälften mit Gurkenscheiben, Hacktätschli und Rüebli belegen.
Korianderblättchen nach Belieben abzupfen und auf die Rüebli legen.
Tipp: Koriander hat einen besonderen Geschmack, probiere ihn zuerst, bevor Du ihn im Sandwich benutzt.
Brothälften zusammenklappen und mit dem restlichen Salat geniessen.
En Guete!
