Kubanische Bowl mit Rindshackfleisch
Koriander-Reis und Oliven- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ein leckeres Wohlfühlgericht, das einen Hauch Urlaubsfeeling auf Deinen Teller bringt. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
390 g
stückige Tomaten
2 g
Kumin, gemahlen
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
10 g
Koriander
150 g
Basmatireis
70 g
grüne Oliven (ohne Stein)
4 g
Rindsbouillonpulver
2 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
80 g
rote Zwiebel
250 g
Rindshackfleisch
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Öl
1 Esslöffel
Butter
30000 ml
Wasser
1 Teelöffel
Zucker
4 g
Rindsbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Währenddessen fortfahren.
Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Hackfleisch, Kumin, „Hello Cajun“ und 1 TL [2 TL] Zucker* zugeben, mit dem Spatel vorsichtig unterheben und 6 Min./100°C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Oliven halbieren.
Stückige Tomaten, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, Oliven, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel noch einmal durchrühren und ggf. größere Hackfleischstückchen mit dem Spatel zerkleinern und 10 Min./100°C/Reverse/Stufe 1 garen.
Wenn der Reis gar ist, 1 EL [2 EL] Butter* und die Hälfte vom Koriander untermischen.
Hackfleischsauce mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Reis auf Teller verteilen. Hackfleischsauce mit daneben anrichten. Mit restlichem Koriander bestreuen.
En Guete!
