Blitzschnelle Feta-Mezzelune
mit cremiger Curly-Kale-Sauce- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mezzelune kommen eigentlich aus Österreich und heissen dort „Schlutzkrapfen“. Sie ähneln Ravioli aus Italien oder Maultaschen aus dem Schwabenländle. Wir servieren Euch diese Tiroler Köstlichkeit mit gesundem Grünkohl. Bon Appetit!
Zutaten
300 g
Mezzelune
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)
1 Stück
rote Zwiebel
150 g
braune Champignons
100 g
Baby Grünkohl
150 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
Gewürzmischung, Cafè de Paris
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Olivenöl
Stück
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Gemüse waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen.
In einen grossen Topf reichlich kochendes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren und Mezzelune darin ca. 3–4 Min. ziehen lassen.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Federkohl in einem Sieb abtropfen lassen.
Nach der Ziehzeit Mezzelune in ein Sieb abgiessen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen.
Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen, geviertelte Champignons darin ca. 2 Min. anbraten. Zwiebelstreifen zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Dann je 1 TL Öl und Butter sowie Federkohl zufügen und ca. 3 Min. unter Wenden alles zusammen erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Halbrahm und Café-de-Paris-Gewürzmischung vorsichtig einrühren.
Mezzelune und Kochwasser mit Federkohl-Sauce in der Bratpfanne gut vermischen und noch einmal gut durchwärmen, dabei nicht mehr zum Kochen bringen. Feta-Mezzelune mit cremiger Federkohl-Sauce auf Teller verteilen.
Tritt einen Schritt zurück. Sieht gut aus, oder? Claudine lass es Dir schmecken!
