Broccoli-Bohnen-Suppe mit veganen Filetstücken
dazu Mandel-Knoblauch-Öl- Soja
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wärmt den Bauch und die Seele: unsere Suppe mit Broccoli und Bohnen. Würzig, aromatisch und dampfend heiss, ist sie endlich ein Grund, sich auch über frostige Tage zu freuen. Frohes Löffeln.
Zutaten
500 g
Broccoli
100 g
Zwiebel
8 g
Knoblauchzehe
90 g
Zitrone, gewachst
380 g
Butterbohnen
175 g
vegane Filetstücke Poulet-Art
(Enthält: Soja Kann Spuren von Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
20 g
Mandelblättchen
(Enthält: Schalenfrüchte, Mandeln)
10 g
Petersilie, glatt
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
300 ml
Wasser
8 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel grob würfeln.
Broccoli in Rösschen aufteilen.
Tipp: Du kannst den Broccolistrunk leicht schälen und in Scheiben schneiden.
In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Broccoli darin 3 – 4 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit Bohnen samt Flüssigkeit, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*und 300 ml [600 ml] heissem Wasser* ablöschen. Einmal aufkochen, Hitze reduzieren und abgedeckt 7 Min. köcheln lassen.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Petersilie grob hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen.
Mandelblättchen und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anrösten. Herausnehmen und in einer kleinen Schüssel mit Zitronenschale, Petersilie und Salz* vermengen.
In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Vegane Filetstücke darin 3 – 4 Min. anbraten.
„Hello Harrisa“ zugeben und 1 weitere Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Suppe nach der Garzeit zusammen mit Saft von 2 [4] Zitronenspalten, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs 2 Min. glatt pürieren.
Tipp: Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, füge etwas Wasser hinzu.
Suppe auf tiefe Teller verteilen, vegane Filetstücke darauf anrichten und mit den Mandeln toppen.
En Guete!
